是什么让超级食物变得超级？

一些常见的超级食物包括藜麦、奇亚籽、瘦肉（像火鸡）、绿叶蔬菜（如菠菜）、蓝莓、鲑鱼、某些水果和坚果。

随着您的身体使用所需的氧气，它会产生有害的化学物质，称作自由基，即然后可以攻击您体内细胞的化学物质。由于自由基与一些严重的健康状况有关，包括癌症、心脏疾病、老人痴呆症和糖尿病，未加抑制的自由基可能产生灾难性的影响。

幸运的是，您身体的防御系统很善于对抗自由基的攻击，并产生保护细胞的抗氧化剂并防止导致损害。然而，长期曝晒、饮酒和面临压力能加速自由基的产生 – 我们的身体能努力生产足够的抗氧化剂，以妥善保护我们。这意味着，我们需要增加抗氧化剂摄入量，以避免严重的健康问题。

我在哪里可以找到抗氧化剂？

主要的抗氧化剂维他命有三种，它们分别为：β-胡萝卜素、维他命 C 和维他命 E，特别是在水果和蔬菜中可以找到。因此，对于良好营养，获得足够的抗氧化剂确实是一个很重要的问题。

• 颜色鲜艳的蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、西红柿含大量 β-胡萝卜素和维他命 C，可以在自由基产生任何损害之前将其中和。他们还可以加强您细胞的防御和增强您的免疫系统，以减少患疾病的风险。
  
  
• 树莓、草莓和蓝莓等浆果不论是新鲜、晒乾还是冷冻，都富含黄酮类抗氧化剂和维他命 C，可以改善您细胞的防御力和您的免疫系统。
  
  
• 坚果含大量维他命 E 抗氧化剂，而核桃、山核桃和栗子则含有***丰富的抗氧化剂。它们可以减少患癌症的风险，并具有潜在的抗病毒、抗菌、抗寄生虫的功效。
  
  
• 黑巧克力。巧克力的可可含量提供大量抗氧化剂，因此选择您可以找到的***黑、***浓郁的巧克力来获得***的健康益处。
  
  
• 红葡萄酒是由红色和紫色的葡萄制成，其中含有丰富的儿茶素抗氧化剂。一杯红葡萄酒不仅可以降低胆固醇，还可以保护心脏内的血管并防止血凝结。
  

即使您选择富含抗氧化剂的饮食，您可能不能摄入如您想像中那么多的抗氧化剂。烹饪蔬菜可以降低其营养价值，所以尽量轻蒸或生吃。水果或蔬菜尽可能不要去皮 – 购买有机食品可比这容易多了。避免切碎或浸泡水果和蔬菜，这也会去除它们的一些精华。